【中華百科全書●海洋●養殖】
水產養殖，係於一定範圍的水域內，將魚介類放養其內，等其成長後，再予收獲上市之意，通常可分淡水性與鹹水性二種。
自古以來，人們常於內陸築塘或利用湖泊放養魚類，經一段時候，再予捕捉，迄今沿岸地區亦予開發成塘，灌入海水，做海水性魚介類之養殖，如草蝦、文蛤類等，亦有利用潮間帶之沙灘進行蚵、文蛤等之淺坪養殖。
在積極的養殖意義上著重於在固定區域內飼育水族數量之提高，如進行單性養殖、密集養殖等，並進行人工孵化，使天然種苗缺乏之虞慮解除，如草蝦苗之人工繁殖成功，解除廣大養蝦池缺乏天然蝦苗之窘象。
魚病防治技術之進行，在魚病未出現前經常進行預防的工作，做水質保持的工作；
有了魚病後，施藥診治之藥劑種類與濃度之研究等。
進而對養成魚介類之運銷技術，如魚類保鮮冷藏、活魚運輸、水產品加工、魚貨市場的調節等。
這些均以營利為目的，大部為個人、家族或公司的方式經營的。
在消極的方面，則係由政府或有關團體機構在內陸水域，如湖泊、河川或海域中之捕撈漁業規定漁具、漁法、漁期，禁止毒魚、炸魚等保護養殖之資源，增強種苗之發育與成長的機會。
（曾榮政）
引用：http://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=7334
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